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吃一场闽南农村酒席,最喜欢这种大锅饭氛围,菜品地道又美味

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发表于 2020-1-19 22:19:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
一到年底,结婚的氛围也是越来越多了,上个礼拜就吃了3次酒席了。和其地方不一样,我们晋江这边随份子钱不多,一般放请帖请客基本随100元,而那些较至亲则不用随份子钱。当然,若是同学,兄弟有礼尚往来,那就另当别论了。有的地方觉得随份子钱来来回回太麻烦,一般都是不收,只有至亲才收。小伙伴们,你们那边随份子钱都是怎么收的。


随着生活水平的提高,大家在操办婚礼酒席的菜品也是越来越精致和奢华,当然,操办酒席的菜品也是要根据每个家庭的经济情况,家庭富裕的当然会操办得奢华点,家庭条件一般,那就普通点,但是无论奢华与普通,宴请嘉宾都是一种心意。


这周末刚好表姐结婚,我们一家人回去吃酒席,自从结婚以后,很少能回到娘家吃顿酒席了,虽说都是在泉州,不远不近,但是各地有各地的风俗和饮食习惯,我也一直特别怀念娘家的饮食习惯。在吃酒席上,就遇到很多以前很喜欢吃的家乡味道,比如:海蛎煎、什锦汤等等,下面就跟大家分享下简单几道菜肴...........前菜都是一些水果,炸物,凉拌等等,我就不介绍了。
什锦汤

我很喜欢喝这道汤,用金针菇、黄花菜、金针菇、粉丝、虾仁等食材一起熬煮,最后加上淀粉勾芡,喝一口,口感顺滑,清淡不油腻,相比大鱼大肉,这道汤更是受欢迎。


海蛎煎

没错,这就是海蛎煎,跟你见过海蛎煎是不是不一样,在泉州惠安泉港一带,家常海蛎煎不是像大家平常看到,一整块圆圆的,加上鸡蛋。而是像图中这样,一小块一小块,加的配料更丰富点。


龙虾

龙虾是酒席上必不可少的一道菜,一般用于清蒸。清蒸底盘的配料也是各不相同,有的放粉丝、芋圆、面、等等。要属最好吃的,还是放粉丝了。


羊肉煲

羊肉煲经过多种食材调料,软烂入味,一点都没有羊肉的骚味,特别香,连平常不敢吃羊肉的我,都忍不住尝好几块。一般羊肉煲都会搭配一些碗糕之类,蘸汁羊肉汤汁一起入口,好吃又管饱。


野菜炖肉丸子

很喜欢喝这道汤,因为它用野菜来炖汤,这个野菜我还真一时叫不出名字,我妈说这个可以降火,常喝对身体好。跟肉丸子一起炖汤,清甜好喝,一点也不油腻哦。特别是吃了前面那么多道大鱼大肉,正需要这样一锅汤还解油腻。


当然,还有好多道菜,没有一一介绍了,比如九节虾,清蒸螃蟹,鲍鱼汤等等。下次若是有其他酒席,还想记录下来,跟大家一起分享哦。






相比酒店办酒席的高大上和菜品的精致,很多人更喜欢在家自己办酒席,虽然麻烦,但是每道菜量更大份,菜品也更丰富。而我更喜欢农村这样的氛围,宾客们可以随意划拳,说话,吆喝,夹着烟花炮竹声等等,好热闹的场景,这些都是乡村最接地气,最真实场景。

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发表于 2020-1-19 22:20:31 | 显示全部楼层
在晋江婚宴有出海蛎煎?
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发表于 2020-1-19 22:22:21 | 显示全部楼层
结婚份子钱才100?南安早几年都要200咯,前几天邻居结婚也包了200[捂脸][捂脸][捂脸]
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发表于 2020-1-19 22:23:51 | 显示全部楼层
有龙虾不会再有九节虾了吧?
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 楼主| 发表于 2020-1-19 22:25:51 | 显示全部楼层
在晋江婚宴这些菜,有几道是上不了桌的
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 楼主| 发表于 2020-1-19 22:26:34 | 显示全部楼层
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